Как выбрать фритюрницу

Если Вы любитель хрустящей картошки-фри, картофельных чипсов домашнего приготовления, зажаристых куриных крылышек, рыбы во фритюре, пончиков и другие вкуснейших блюд, тогда вам давно пора приобрести фритюрницу.
Этот довольно редкое устройство на наших кухнях может приятно облегчить жизнь любой хозяйке. Конечно, можно готовить все эти блюда и самостоятельно в глубокой сковородке, вылив туда приличное количество масла, которое после приготовления, к сожалению, приходится утилизировать. В другом случаем, при наличии фритюрницы, необходимо всего лишь положить все ингредиенты в корзину, залить масло и выбрать нужную программу и время . На рынке сегодня представлен широкий выбор электрофритюрниц от разных производителей, давайте попробуем разобраться в основных параметрах и свойствах, которые помогут вам в дальнейшем сделать правильный выбор при покупке.
Вместимость
При выборе фритюрницы обратите внимание на соотношение емкости чаши для масла и максимально допустимого объема (вес) свеженарезанного картофеля. Что же касается масла, наш совет: чем его меньше требуется, тем лучше. Что до веса картофеля, то тут все наоборот. Ёмкости для масла исполнены в стандартном максимальном объеме - 2,2 литра, иногда встречаются и больше 3 литров. Стандартным допустимым количеством вмещаемого картофеля принято считать от1 кг до 1,2 кг.
Мощность
Вторым важным параметром для фритюрницы считается ее мощность. Чем данная характеристика выше, тембыстрее прогревается масло, а значит, и приготовление самого продукта будет быстрее. Среднее значение мощности для фритюрницы соответствует число от 1800 Вт до 2000 Вт.
Управление бывает электронным и механическим, при этом, во всех случаях, регулирование мощности может производиться как ступенчато, так и плавно Существуют модели, которые оснащены информационными дисплеями, при их помощи у вас есть возможность выбирать правильную температуру и время, экран всегда подскажет сколько осталось времени до окончания приготовления.
Фильтры
Во время работы фритюрницы по помещению распространяется специфичный аромат кипящего масла. Поэтому предусмотрены специальные фильтра для удержания различных испарений.
Фильтры - это также немаловажная характеристика устройства. Они бывают двух видов: против запаха и масляные.
Фильтры против запаха и маслянистых испарений подразделяются на съемные и стационарные. Съемные фильтры (картриджи) - специальная конструкция, позволяющая удерживать запах внутри себя (то есть, из фритюрницы запах не выходит вообще). Съемные фильтры убирают запахи эффективнее, чем стационарные. Но стационарный фильтр комфортнее тем, что его легко чистить и нет необходимости думать о замене. Съемные и стационарные фильтры практически одинаково эффективны по поглощению маслянистых испарений.
При помощи масляных фильтров масло фильтруется: убираются кусочки панировки и продуктов, которые при повторной жарке начинают гореть, выделяя при этом вредные вещества и портить вкус блюд. Масляный фильтр не входят в стандартную комплектацию фритюрницы.
Использование таких фильтров дает возможность пускать масло «в оборот» до десяти раз, но лучше при возможности заливать свежее.
Чистка
Для максимально комфортного ухода за фритюрницей советуется выбирать фритюрницы со съемной чашей. Модель с такой конструкцией стоит несколько дороже, но чистить такую фритюрницу будет значительно легче и вскоре вы оцените это достоинство.
Внутренняя поверхность емкости бывает из нержавеющей стали либо с антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие отмывается лучше, и жир к нему пристает не так сильно.
Безопасность фритюрницы
Несмотря на то, что кипящее масло - очень опасный процесс, при эксплуатации данной техники его можно не бояться. Каждая современная электрофритюрница оснащена системой теплоизоляции. Придуман даже специальный термин «холодные стенки» - если масло внутри разогрелось до максимальной температуры - 190°С, за корпус все равно можно смело браться руками без риска получить ожег.
Также большинство моделей фритюрниц снабжены блокировкой, которая не даёт включать прибор с незакрытой крышкой.
Полезным будет и наличие специальной детской блокировки, которая не позволяет открывать крышку во время работы.
Некоторые фритюрницы обладают функцией автоотключения, но в большинстве моделей таймер не выключает процесс по истечении заданного времени, а лишь издает звуковой сигнал.
Дополнительные функции и характеристики
К удобным мелочам стоит отнести смотровое окошко, которое позволяет хозяйке следить за готовкой пищи. Специальные клавиши, на которые нанесены пиктограммы в виде продуктов, это избавляет от необходимости все время заглядывать в инструкцию.
Советы:
1) Стоит обратить внимание на фритюрницу с плавной регулировкой температуры, а не с фиксированными настройками, это даст вам большую свободу и автономность в использование.
2) При выборе так же имейте ввиду, что устройство регулярно загрязняется, маслянистые пятна будут появляться на поверхности корпуса после каждого использования, поэтому, чтобы облегчить себе труд в дальнейшем, выбирайте фритюрницу с гладкой поверхностью, без большого количества выступов и деталей , и предпочтительно не белого цвета.
3) Масло после готовки не следует выливать в туалет либо раковину, масло после охлождения превращается в студенистую массу, которая забивает трубы. Поэтому, подождите, пока оно остынет, перелейте его в пластиковую бутылку или другую тару, и выбросите в мусорное ведро.
4) Чашу фритюрницы мойте горячей водой с моющими средствами, которыми вы моете посуду.
Конечно же, питаться постоянно жареными во фритюре блюдами не рекомендуется, но побаловать себя и своих близких горячим, хрустящим картофелем, рыбными или овощными крокетами или пирожками иногда просто необходимо. Наличие в кухне такого устройства позволяет значительно разнообразить домашнее и особенно праздничное меню!

Силиконовая посуда

Силиконовая посуда для выпечки - выбор современных хозяек. Современные материалы в наши дни нередко вытесняют традиционные, поскольку обладают лучшими эксплуатационными показателями и более удобны в работе. Такое случилось и с посудой для выпечки - традиционные металлические формы для запекания и сковороды заменяют силиконовые изделия. Использование силиконовых форм для выпечки позволяет избежать ряда сложностей, возникающих при готовке в обычной посуде. Силиконовая форма для выпечки - антипригарная, поэтому пирог в силиконовой форме никогда не пригорит, его легко вынимать, не опасаясь повредить.
Силиконовые формочки годятся для запекания и заморозки, они абсолютно инертны и не вступают в реакцию с пищевыми продуктами, посуда из силикона может использоваться в духовом шкафу любого типа (газовой, электрической, микроволновой). Силиконовая форма для запекания обладает еще одним весомым достоинством - ее достаточно смазать жиром или маслом лишь в первый раз использования, а дальнейшем этого не потребуется, а еда пригорать не будет. Легкость использования, легкость мытья - посуда для запекания в духовке из силикона определенно займет достойное место на вашей кухне.
Кроме того, использование силиконовой посуды не ограничивается пирогами и кексами - вы можете готовить в них запеканки овощные и творожные,омлеты, салаты, котлетки в виде зверюшек для своих деток, заливное, мороженое и т.д. и т.п.
Важное ограничение на применение форм для выпечки из силикона лишь одно - эту посуду нельзя царапать, например, резать пирог непосредственно в форме или использовать жесткие абразивы при чистке.
Рады предоставить Вам возможность знакомства с силиконовыми формами REGENT inox - верным помощником человека на кухне. Надеемя, что знакомство станет приятным и Вы по достоинству оцените то умение и тепло, которое вложили технологи и мастера компании в создание стильной, эргономичной и высококачественной посуды! Кроме силиконовых форм для выпечки и льда, в ассортименте компании широко представлена посуда из нержавеющей стали, чугунная посуда, комплекты кастрюль, сковороды, сервировочные приборы, популярные железные заварочные чайники и кофейники, разделочные доски, кухонные ножи, френч-прессы, комплекты специй и т.д.
Посуда Regent Inox выпускается с 1994 года. На сегодняшний день продукция Regent Inox представлена на рынках множества стран: Австралии, Боливии, Бразилии, Болгарии, Чили, Колумбии, Египта, Франции, Германии, Греции, Ирландии, Исландии, Ирана, Италии, Кувейта, Малайзии, Мозамбика, Голландии, Панамы, Перу, Польши, Пуэрто-Рико, России, Саудовской Аравии, Сингапура, Южной Африки, Испании, Швеции, Турции, Объединённых Арабских Эмиратов, США и Уругвая. Regent Inox пользуется популярностью по всему миру на протяжении 17 лет, потому что это качественная и безопасная для здоровья человека посуда. Достаточно сказать, что превосходное качество посуды REGENT inox подтверждено международными сертификатами и соответствует общепризнанному мировому стандарту ISO 9001:2000.
Неповторимый стиль REGENT inox - соединения смелой дизайнерской мысли, передовых технологий и многовековых итальянских традиций!
Итальянская силиконовая посуда, тел. 8-913-539-15-25

Выбираем формы для выпечки

Сегодня на полках магазинов можно найти формы для выпечки из совершенно разных материалов - чугуна, жести, алюминия с антипригарным покрытием, стекла, керамики и все больше входящего в моду силикона.
Чугунные формы для выпечки - самый правильный выбор для тех, кто хочет достичь совершенства в выпечке, стремясь к идеалу - вкусу бабушкиного пирога, который помнится с детства. Чугун идеально подходит для выпечки - благодаря хорошим теплораспределительным свойствам он долго и равномерно прогревается. Пирог в чугунной форме всегда будет равномерно пропеченным и с аппетитной хрустящей корочкой. Кроме этого, чугунная форма для пирога долговечна и может служить не одно поколение.
Недостатком чугунной посуды является то, что она требует минимальной квалификации, привычки и некоторых физических усилий (чугун - достаточно тяжелый материал). Вряд ли с первого раза на новой форме у вас получится хороший пирог. Вполне возможно, что он пригорит и не захочет отделяться от формы. Прежде чем приобрести хорошие антипригарные свойства, чугуну необходимо впитать определенное количество масла в поры - а происходит это, главным образом, во время готовки. Так что если у вас с первого раза не получилось - не отчаивайтесь, каждый следующий раз будет лучше предыдущего. Другой недостаток чугунных форм - в них нельзя оставлять готовый пирог. Влага, конденсирующаяся на форме, может стать причиной ржавчины.
В уходе чугунные формы требуют повышенного внимания. После использования их лучше сразу вымыть, хорошенько просушить и поставить на хранение в сухое место (предварительно можно смазать форму растительным маслом). Подробно о подготовке и уходе за чугунной посудой можно прочитать здесь.
К сожалению, сегодня найти чугунную форму для выпечки - не такая уж простая задача. Если вам повезло, и у вас на кухне оказалась доставшаяся в наследство от мамы или бабушки чугунная форма - дорожите ей как зеницей ока. Если же не повезло, можно поискать чугунную форму на просторах Интернета или в специализированных посудных магазинах. Стоимость на одинаковые с функциональной точки зрения формы разных производителей может отличаться в разы в зависимости от торговой марки и страны производства.
Металлические формы из алюминия с антипригарным покрытием являются сегодня наиболее доступными и распространенными на полках магазинов. Благодаря антипригарному покрытию, извлечь даже слегка пережаренный пирог из таких форм обычно не представляет труда. Алюминий быстро и равномерно нагревается, и также быстро остывает. Качество противня и его цена во многом будут зависеть от толщины противня и качества покрытия. Тонкие формы из листового алюминия обычно имеют самое нестойкое антипригарное покрытие, срок их службы при регулярном использовании - около года, при интенсивном использовании - несколько месяцев. Формы для выпечки из толстого листового или литого алюминия стоят дороже, но имеют гораздо лучшие функциональные свойства и больший срок службы.
В отличие от чугунных, противни с антипригарным покрытием не допускают использования металлических лопаток и тем более ножей.
Формы из силикона появились относительно недавно и за короткое время стали очень популярными не только у домохозяек, но и у профессиональных кондитеров. Силиконовые формы обладают хорошими антипригарными свойствами, которые в сочетании с мягкостью материала делает извлечение готового пирога очень легким процессом. Силиконовые формы при правильном уходе смогут прослужить очень долгое время без потери функциональных качеств.
В общем-то, у силикона практически нет недостатков. Единственное, чего боятся силиконовые формы , это острые металлические предметы (ножи, вилки, лопатки). Кроме того, перед тем, как начать выкладывать тесто и начинку в форму, необходимо позаботиться о жесткой подставке - из-за мягкости без нее форму не удастся поместить в духовку.
Стоимость силиконовых форм зависит от марки и страны происхождения. Китайские изделия самые дешевые, чуть дороже формы из силикона российского производства, еще более дорогие формы, производимые в Европе.

Эргономика на кухне – планирование кухонного интерьера

Выбирая себе мебель, мы выбираем обстановку, которая надолго будет сохранять тепло и уют нашего дома, отражать наш индивидуальный стиль, будет удобна и, конечно же, мы хотим не переплачивать за неё лишних средств.
Эргономика на кухне
Эффективность кухни зависит не столько от наличия полезной площади, сколько от правильной ее планировки. Эргономичная планировка кухни основывается на трех основных зонах активности: мойка, холодильник, зона готовки. Совокупность этих зон принято называть «рабочим треугольником». Главное, чтобы они были не слишком далеко и не слишком близко друг от друга. Это необходимо из соображений как удобства, так и безопасности.
К параметрам эргономической безопасности, относятся также плавные углы, правильные габариты мебели, ее прочность, простота в обращении. В организации удобного кухонного пространства помогают и различные мебельные элементы: навесные полки, встроенные аксессуары, осветительные приборы.
Хорошо продуманный интерьер кухни помогает хозяйке в работе на кухне, экономит время, наконец, просто способствует созданию благоприятного психологического домашнего климата.
В чем заключаются правила эргономики?
 
1. Все должно быть под рукой! Мебель должна быть спланирована таким образом, чтобы в процессе приготовления пищи сократить движения между мойкой, плитой и холодильником. Между этими зонами обязательно должна быть рабочая поверхность, где удобно подготавливать продукты. Рядом с плитой и мойкой лучше расположить выдвижные ящики для столовых приборов, различных лопаток, полотенец.
2. Спина не должна уставать! Двери в нижних тумбах эргономически неудобны, так как не видно все содержимое шкафа. Вы вынуждены нагибаться и вынимать часть содержимого, чтобы добраться до вещей, находящихся в глубине. В выдвижных ящиках, напротив, содержимое хорошо видно и оптимально доступно. Верхние шкафы также должны висеть на оптимальной высоте. Учитывая эти рекомендации, вы сможете избежать чрезмерной нагрузки на спину.
3. Оптимальная высота рабочей поверхности. Во избежание неудобного положения тела, для людей различного роста подбирается соответствующая высота столешницы. Благодаря правильно подобранной рабочей высоте, спина не будет уставать. Кроме того, доказано, что для различных работ требуется и различная рабочая высота. Например, духовку удобнее располагать на уровне столешницы. Тяжелую посуду (большие кастрюли, например) лучше хранить в нижних тумбах - их легче будет доставать.
4. Удобное расположение бытовой техники. Бытовой технике принадлежит значительное место на кухне. Зачастую на небольшом пространстве нужно разместить микроволновую печь, телевизор, электрочайник, стиральную машину и другую технику. Специалисты помогут спроектировать мебель так, чтобы пользоваться ей было максимально удобно. Микроволновку и телевизор, например, можно расположить в верхних шкафах, чтобы место на столешнице не занимали.
5. Дополнительное полезное пространство. Пространство под мойкой чаще всего используется далеко не полностью. С помощью ящиков под мойкой можно выиграть ценное полезное пространство для хранения чистящих средств, мешков для мусора и прочих принадлежностей. Навесные аксессуары помогут размещать небольшую посуду, специи и прочие мелочи, не загромождая столешницу.
6.Система Push - альтернатива мебельным ручкам. Она позволяет открывать дверцы с помощью легкого нажатия на фасад. Push-механизм удобен, когда использование стандартной ручки невозможно из-за конструктивных особенностей мебели или не соответствия стилистической идее. Механизм позволяет придать лаконичность мебельным формам. К тому же, абсолютно гладкая поверхность фасада, не только эффектно выглядит, но и очень удобна в уборке.
 Специалисты МК Круглый стол помогут вам правильно распланировать кухонный интерьер, что позволит сохранить на вашей кухне атмосферу постоянного уюта и комфорта!!!