Как выбрать фритюрницу

Если Вы любитель хрустящей картошки-фри, картофельных чипсов домашнего приготовления, зажаристых куриных крылышек, рыбы во фритюре, пончиков и другие вкуснейших блюд, тогда вам давно пора приобрести фритюрницу.
Этот довольно редкое устройство на наших кухнях может приятно облегчить жизнь любой хозяйке. Конечно, можно готовить все эти блюда и самостоятельно в глубокой сковородке, вылив туда приличное количество масла, которое после приготовления, к сожалению, приходится утилизировать. В другом случаем, при наличии фритюрницы, необходимо всего лишь положить все ингредиенты в корзину, залить масло и выбрать нужную программу и время . На рынке сегодня представлен широкий выбор электрофритюрниц от разных производителей, давайте попробуем разобраться в основных параметрах и свойствах, которые помогут вам в дальнейшем сделать правильный выбор при покупке.
Вместимость
При выборе фритюрницы обратите внимание на соотношение емкости чаши для масла и максимально допустимого объема (вес) свеженарезанного картофеля. Что же касается масла, наш совет: чем его меньше требуется, тем лучше. Что до веса картофеля, то тут все наоборот. Ёмкости для масла исполнены в стандартном максимальном объеме - 2,2 литра, иногда встречаются и больше 3 литров. Стандартным допустимым количеством вмещаемого картофеля принято считать от1 кг до 1,2 кг.
Мощность
Вторым важным параметром для фритюрницы считается ее мощность. Чем данная характеристика выше, тембыстрее прогревается масло, а значит, и приготовление самого продукта будет быстрее. Среднее значение мощности для фритюрницы соответствует число от 1800 Вт до 2000 Вт.
Управление бывает электронным и механическим, при этом, во всех случаях, регулирование мощности может производиться как ступенчато, так и плавно Существуют модели, которые оснащены информационными дисплеями, при их помощи у вас есть возможность выбирать правильную температуру и время, экран всегда подскажет сколько осталось времени до окончания приготовления.
Фильтры
Во время работы фритюрницы по помещению распространяется специфичный аромат кипящего масла. Поэтому предусмотрены специальные фильтра для удержания различных испарений.
Фильтры - это также немаловажная характеристика устройства. Они бывают двух видов: против запаха и масляные.
Фильтры против запаха и маслянистых испарений подразделяются на съемные и стационарные. Съемные фильтры (картриджи) - специальная конструкция, позволяющая удерживать запах внутри себя (то есть, из фритюрницы запах не выходит вообще). Съемные фильтры убирают запахи эффективнее, чем стационарные. Но стационарный фильтр комфортнее тем, что его легко чистить и нет необходимости думать о замене. Съемные и стационарные фильтры практически одинаково эффективны по поглощению маслянистых испарений.
При помощи масляных фильтров масло фильтруется: убираются кусочки панировки и продуктов, которые при повторной жарке начинают гореть, выделяя при этом вредные вещества и портить вкус блюд. Масляный фильтр не входят в стандартную комплектацию фритюрницы.
Использование таких фильтров дает возможность пускать масло «в оборот» до десяти раз, но лучше при возможности заливать свежее.
Чистка
Для максимально комфортного ухода за фритюрницей советуется выбирать фритюрницы со съемной чашей. Модель с такой конструкцией стоит несколько дороже, но чистить такую фритюрницу будет значительно легче и вскоре вы оцените это достоинство.
Внутренняя поверхность емкости бывает из нержавеющей стали либо с антипригарным покрытием. Антипригарное покрытие отмывается лучше, и жир к нему пристает не так сильно.
Безопасность фритюрницы
Несмотря на то, что кипящее масло - очень опасный процесс, при эксплуатации данной техники его можно не бояться. Каждая современная электрофритюрница оснащена системой теплоизоляции. Придуман даже специальный термин «холодные стенки» - если масло внутри разогрелось до максимальной температуры - 190°С, за корпус все равно можно смело браться руками без риска получить ожег.
Также большинство моделей фритюрниц снабжены блокировкой, которая не даёт включать прибор с незакрытой крышкой.
Полезным будет и наличие специальной детской блокировки, которая не позволяет открывать крышку во время работы.
Некоторые фритюрницы обладают функцией автоотключения, но в большинстве моделей таймер не выключает процесс по истечении заданного времени, а лишь издает звуковой сигнал.
Дополнительные функции и характеристики
К удобным мелочам стоит отнести смотровое окошко, которое позволяет хозяйке следить за готовкой пищи. Специальные клавиши, на которые нанесены пиктограммы в виде продуктов, это избавляет от необходимости все время заглядывать в инструкцию.
Советы:
1) Стоит обратить внимание на фритюрницу с плавной регулировкой температуры, а не с фиксированными настройками, это даст вам большую свободу и автономность в использование.
2) При выборе так же имейте ввиду, что устройство регулярно загрязняется, маслянистые пятна будут появляться на поверхности корпуса после каждого использования, поэтому, чтобы облегчить себе труд в дальнейшем, выбирайте фритюрницу с гладкой поверхностью, без большого количества выступов и деталей , и предпочтительно не белого цвета.
3) Масло после готовки не следует выливать в туалет либо раковину, масло после охлождения превращается в студенистую массу, которая забивает трубы. Поэтому, подождите, пока оно остынет, перелейте его в пластиковую бутылку или другую тару, и выбросите в мусорное ведро.
4) Чашу фритюрницы мойте горячей водой с моющими средствами, которыми вы моете посуду.
Конечно же, питаться постоянно жареными во фритюре блюдами не рекомендуется, но побаловать себя и своих близких горячим, хрустящим картофелем, рыбными или овощными крокетами или пирожками иногда просто необходимо. Наличие в кухне такого устройства позволяет значительно разнообразить домашнее и особенно праздничное меню!

Силиконовая посуда

Силиконовая посуда для выпечки - выбор современных хозяек. Современные материалы в наши дни нередко вытесняют традиционные, поскольку обладают лучшими эксплуатационными показателями и более удобны в работе. Такое случилось и с посудой для выпечки - традиционные металлические формы для запекания и сковороды заменяют силиконовые изделия. Использование силиконовых форм для выпечки позволяет избежать ряда сложностей, возникающих при готовке в обычной посуде. Силиконовая форма для выпечки - антипригарная, поэтому пирог в силиконовой форме никогда не пригорит, его легко вынимать, не опасаясь повредить.
Силиконовые формочки годятся для запекания и заморозки, они абсолютно инертны и не вступают в реакцию с пищевыми продуктами, посуда из силикона может использоваться в духовом шкафу любого типа (газовой, электрической, микроволновой). Силиконовая форма для запекания обладает еще одним весомым достоинством - ее достаточно смазать жиром или маслом лишь в первый раз использования, а дальнейшем этого не потребуется, а еда пригорать не будет. Легкость использования, легкость мытья - посуда для запекания в духовке из силикона определенно займет достойное место на вашей кухне.
Кроме того, использование силиконовой посуды не ограничивается пирогами и кексами - вы можете готовить в них запеканки овощные и творожные,омлеты, салаты, котлетки в виде зверюшек для своих деток, заливное, мороженое и т.д. и т.п.
Важное ограничение на применение форм для выпечки из силикона лишь одно - эту посуду нельзя царапать, например, резать пирог непосредственно в форме или использовать жесткие абразивы при чистке.
Рады предоставить Вам возможность знакомства с силиконовыми формами REGENT inox - верным помощником человека на кухне. Надеемя, что знакомство станет приятным и Вы по достоинству оцените то умение и тепло, которое вложили технологи и мастера компании в создание стильной, эргономичной и высококачественной посуды! Кроме силиконовых форм для выпечки и льда, в ассортименте компании широко представлена посуда из нержавеющей стали, чугунная посуда, комплекты кастрюль, сковороды, сервировочные приборы, популярные железные заварочные чайники и кофейники, разделочные доски, кухонные ножи, френч-прессы, комплекты специй и т.д.
Посуда Regent Inox выпускается с 1994 года. На сегодняшний день продукция Regent Inox представлена на рынках множества стран: Австралии, Боливии, Бразилии, Болгарии, Чили, Колумбии, Египта, Франции, Германии, Греции, Ирландии, Исландии, Ирана, Италии, Кувейта, Малайзии, Мозамбика, Голландии, Панамы, Перу, Польши, Пуэрто-Рико, России, Саудовской Аравии, Сингапура, Южной Африки, Испании, Швеции, Турции, Объединённых Арабских Эмиратов, США и Уругвая. Regent Inox пользуется популярностью по всему миру на протяжении 17 лет, потому что это качественная и безопасная для здоровья человека посуда. Достаточно сказать, что превосходное качество посуды REGENT inox подтверждено международными сертификатами и соответствует общепризнанному мировому стандарту ISO 9001:2000.
Неповторимый стиль REGENT inox - соединения смелой дизайнерской мысли, передовых технологий и многовековых итальянских традиций!
Итальянская силиконовая посуда, тел. 8-913-539-15-25

Эргономика на кухне – планирование кухонного интерьера

Выбирая себе мебель, мы выбираем обстановку, которая надолго будет сохранять тепло и уют нашего дома, отражать наш индивидуальный стиль, будет удобна и, конечно же, мы хотим не переплачивать за неё лишних средств.
Эргономика на кухне
Эффективность кухни зависит не столько от наличия полезной площади, сколько от правильной ее планировки. Эргономичная планировка кухни основывается на трех основных зонах активности: мойка, холодильник, зона готовки. Совокупность этих зон принято называть «рабочим треугольником». Главное, чтобы они были не слишком далеко и не слишком близко друг от друга. Это необходимо из соображений как удобства, так и безопасности.
К параметрам эргономической безопасности, относятся также плавные углы, правильные габариты мебели, ее прочность, простота в обращении. В организации удобного кухонного пространства помогают и различные мебельные элементы: навесные полки, встроенные аксессуары, осветительные приборы.
Хорошо продуманный интерьер кухни помогает хозяйке в работе на кухне, экономит время, наконец, просто способствует созданию благоприятного психологического домашнего климата.
В чем заключаются правила эргономики?
 
1. Все должно быть под рукой! Мебель должна быть спланирована таким образом, чтобы в процессе приготовления пищи сократить движения между мойкой, плитой и холодильником. Между этими зонами обязательно должна быть рабочая поверхность, где удобно подготавливать продукты. Рядом с плитой и мойкой лучше расположить выдвижные ящики для столовых приборов, различных лопаток, полотенец.
2. Спина не должна уставать! Двери в нижних тумбах эргономически неудобны, так как не видно все содержимое шкафа. Вы вынуждены нагибаться и вынимать часть содержимого, чтобы добраться до вещей, находящихся в глубине. В выдвижных ящиках, напротив, содержимое хорошо видно и оптимально доступно. Верхние шкафы также должны висеть на оптимальной высоте. Учитывая эти рекомендации, вы сможете избежать чрезмерной нагрузки на спину.
3. Оптимальная высота рабочей поверхности. Во избежание неудобного положения тела, для людей различного роста подбирается соответствующая высота столешницы. Благодаря правильно подобранной рабочей высоте, спина не будет уставать. Кроме того, доказано, что для различных работ требуется и различная рабочая высота. Например, духовку удобнее располагать на уровне столешницы. Тяжелую посуду (большие кастрюли, например) лучше хранить в нижних тумбах - их легче будет доставать.
4. Удобное расположение бытовой техники. Бытовой технике принадлежит значительное место на кухне. Зачастую на небольшом пространстве нужно разместить микроволновую печь, телевизор, электрочайник, стиральную машину и другую технику. Специалисты помогут спроектировать мебель так, чтобы пользоваться ей было максимально удобно. Микроволновку и телевизор, например, можно расположить в верхних шкафах, чтобы место на столешнице не занимали.
5. Дополнительное полезное пространство. Пространство под мойкой чаще всего используется далеко не полностью. С помощью ящиков под мойкой можно выиграть ценное полезное пространство для хранения чистящих средств, мешков для мусора и прочих принадлежностей. Навесные аксессуары помогут размещать небольшую посуду, специи и прочие мелочи, не загромождая столешницу.
6.Система Push - альтернатива мебельным ручкам. Она позволяет открывать дверцы с помощью легкого нажатия на фасад. Push-механизм удобен, когда использование стандартной ручки невозможно из-за конструктивных особенностей мебели или не соответствия стилистической идее. Механизм позволяет придать лаконичность мебельным формам. К тому же, абсолютно гладкая поверхность фасада, не только эффектно выглядит, но и очень удобна в уборке.
 Специалисты МК Круглый стол помогут вам правильно распланировать кухонный интерьер, что позволит сохранить на вашей кухне атмосферу постоянного уюта и комфорта!!!

Плита и мойка - главный элемент кухни

Специалисты утверждают, что даже просторная кухня с отличной плитой и мойкой может стать «золотой клеткой» для своей хозяйки, если в ее обустройстве допущены серьезные ошибки. Поговорим о том, каким должен быть гарнитур, чтобы приготовление кулинарных шедевров приносило максимум удовольствия и отнимало как можно меньше времени и сил.
Кухонная эргономика
Разработчики мебели давно заметили, что если на кухне неправильно расположены основные рабочие зоны (стол, плита, мойка) и неверно рассчитано расстояние между ними, то ее хозяйке или хозяину приходится совершать намного больше ненужных перемещений в процессе приготовления пищи. Если же сделать все с точностью наоборот, то удается существенно экономить время и не терять при этом хорошее настроение. Кому же не хочется готовить с удовольствием и чувствовать себя как минимум шеф-поваром, а не заложником рутины! Итак, если вы хотите, чтобы кухня стала не просто стильной и красивой, но компактной и функциональной, самое время познать азы мебельной эргономики.
Дизайнеры стали использовать эргономичный подход в производстве кухонной мебели еще в начале прошлого века. В 20-х годах в Германии был проведен эксперимент, в результате которого дотошные немцы пришли к революционному для того времени открытию.
Выяснилось, что в зависимости от расстановки основных функциональных зон на кухне - мойки, подготовки и варки продуктов - домохозяйка тратит разное время на приготовление одного и того же блюда. Ученые замеряли проходимое ею расстояние в каждом случае. Так, путем нескольких перестановок им удалось рассчитать оптимальное расположение этих важнейших рабочих центров на кухне. Итоги эксперимента удивили комиссию: соблюдая последовательность «кулинарных» шагов, хозяйке удалось сэкономить 60 % от проделанного пути и 27 % - от затраченного времени (!).
Эргономика - научная дисциплина, изучающая особенности движения человеческого тела при выполнении определенных работ: затраты энергии, интенсивность и продуктивность. Проще говоря, эргономика стремится к эффективной организации человеческой деятельности.
Правила рабочего треугольника: плита, мойка, холодильник
В середине 80-х годов XX века немецкие дизайнеры продолжили преобразование кухонных гарнитуров. Представители фирмы Bulthaup ввели несколько новшеств, без которых не обходится создание ни одной современной модели. Во-первых, они изменили высоту рабочей поверхности, увеличив ее. Во-вторых, сократили расстояние между различными функциональными участками, отводя каждому из них свою роль. Кроме того, с подачи немцев плита и мойка встали в один ряд с разделочным столом и стали неотъемлемой частью гарнитура.
В стремлении к большей эргономичности и функциональности современные производители предлагают массу действительно удобных вариантов кухонных гарнитуров, оснащенных всевозможными выдвижными секциями, скрытыми ящичками и прочими удобствами. Тем не менее, в их основе лежат одни и те же принципы. Итак, что же делает кухню идеальной, и какие решения недопустимы при ее проектировании?
Во-первых, для максимального удобства она условно должна быть разделена на пять зон:
- хранения запасов продуктов или редко используемой посуды;
- хранения предметов и продуктов, необходимых ежедневно;
- мойки;
- предварительной подготовки продуктов (рабочая поверхность);
- приготовления (плита).
Кроме того, важно продумать их положение относительно друг друга - так предметы первой необходимости всегда будут под рукой, и вы не будете тратить время на поиски нужных специй в дальних шкафах. Кстати, если у плиты и мойки расположить выдвижные ящики, то за считанные секунды вы сможете достать кухонную утварь и приступить к приготовлению блюд.
Во-вторых, при заказе любого из типов конфигураций кухонного гарнитура (о них мы поговорим позже) непременно следует придерживаться правила рабочего треугольника. Оно гласит, что плита, мойка и холодильник - это точки наибольшей активности на кухне. Основная хитрость в том, чтобы грамотно рассчитать расстояние между ними и обеспечить быстрый и удобный доступ к любой из них.
Очевидно, что ходить с овощами от холодильника через всю кухню, чтобы их помыть, затем - в другой конец помещения, для того чтобы их нарезать, и снова - круг к плите - это как минимум неудобно. Логичнее, когда эти точки расположены последовательно, и чем ближе друг к другу, тем удобнее хозяйке «маневрировать» между ними. Важно и чтобы внутри так называемого рабочего треугольника движение не было затруднено.
К слову, несмотря на множество исследований и рекомендаций по обустройству кухонь, не забывайте о собственных привычках, потребностях и предпочтениях: сколько продуктов, посуды и другой кухонной утвари должно уместиться в шкафах. Выскажите дизайнеру все ваши пожелания, а он подскажет наилучший способ их реализации.
Три главных правила обустройства современной кухни
Бесшумность: тихая работа бытовых приборов, плавное открывание дверок, исключающее стуки и скрипы.
Эргономичность: эффективное использование пространства и легкий доступ ко всем предметам.
Рационально спланированное рабочее место, исключающее лишние затраты сил и времени на передвижение по кухне и приготовление пищи.
Основные планировки
Функциональные требования к гарнитуру для маленькой кухни остаются теми же, что и для любой другой. Важно разместить хотя бы минимальный набор предметов, бытовой техники и зон хранения так, чтобы все было под рукой, но помещение при этом не становилось тесным и загроможденным. Проблемной может стать даже большая комната, если неправильно расположить в ней гарнитур.
Зная параметры своей кухни - форму и размер, места расположения окон и дверных проемов, вы легко сможете сделать выбор в пользу той или иной схемы расположения мебели, чтобы рационально использовать всю имеющуюся площадь.
Основные планировки уже давно придуманы - их всего шесть: U- или П-образная, L-образная, двухрядная, однорядная, островная и полуостровная. Каждая имеет свои особенности и подходит для определенных типов помещений.
Однорядная. Подразумевает расположение всей мебели и техники вдоль одной стены. Если кухня небольшая (7-10 кв. м), то такая схема подойдет идеально. В этом случае «рабочий треугольник» трансформируется в линию, но не стоит забывать, что ее центром все равно должна оставаться раковина. Тогда другие участники троицы - холодильник и печка - располагаются по бокам ряда.
Кстати, мойку и плиту, особенно газовую, не стоит ставить слишком близко друг к другу. Во-первых, этого требуют меры безопасности, а во-вторых, между ними еще должно поместиться рабочее место.
При однорядной планировке важно соблюсти пропорции. Если вся рабочая поверхность в длину будет превышать 3,6 метра, расстояние между главными центрами также растянется, а значит, главный принцип эргономики будет нарушен.
Двухрядная. Принято считать, что она идеально подходит для кухни, расположенной в проходном помещении, хотя может применяться и в замкнутом пространстве. В ней мебель и бытовая техника располагаются вдоль двух параллельных друг другу стен.
Минус этой схемы в том, что внутри рабочего треугольника постоянно происходит движение. В то же время появляется много дополнительного места для хранения или расположения бытовой техники. Для удобства центры наибольшей активности - мойку и плиту лучше располагать в одном ряду, а холодильник - в другом, так и рабочего пространства у вас будет достаточно, и подойти к нужной технике будет удобно.
U-образная планировка. Предполагает расположение мебели непрерывно вдоль трех стен кухни. Оптимальные размеры в этом случае: 2,4-4 метра (длина задней стенки) и 1,2-2,8 метра (свободное расстояние внутри буквы U).
Привило треугольника при такой планировке соблюдается идеально: между основными центрами остается много места для рабочей поверхности. Но отметим, что для маленького помещения эта расстановка не подходит. Стоит четко придерживаться исходных параметров, поскольку при меньших размерах на кухне будет невыносимо тесно, а при больших вам придется проделывать множество лишних шагов. А ведь и того и другого мы стремимся избежать.
L-образная схема подойдет, если нужно расставить мебель и технику в небольшой квадратной кухне. Задействованными остаются только две смежных стены. В углу гарнитура обычно размещается мойка, а по краям - остальные рабочие центры.
Такая расстановка приемлема и для больших помещений, тогда рабочая зона остается в стороне, то есть движению хозяйки никто не мешает, но при этом сохраняется достаточно места для размещения обеденной группы.
Полуостровная планировка. Может частично повторять способ размещения мебели согласно перечисленным выше схемам. Основное различие в том, что один из элементов кухни переходит из общей плоскости в отдельный выступ. На нем может быть расположен один из значимых центров: мойка, плита или отдельная рабочая зона. Таким полуостровом часто служит барная стойка. К слову, с ее помощью можно зрительно разделить на части довольно большую кухню.
Островная. Ее себе могут позволить только хозяева большой просторной кухни площадью 15-20 кв. метров и больше. Впрочем, другой способ расстановки мебели для такого помещения и не подойдет, иначе расстояние между точками функциональных центров будет слишком большим.
В таком способе расположения сочетается однорядная, U- или L-образная схема с отдельно стоящим островом. Оптимальные размеры для последнего - 1,2 × 1,2 м. Вариантов функционального оснащения обособленной части гарнитура - масса. Например, можно поместить в него мойку и/или варочную поверхность (в этом случае используется специальная островная вытяжка).
Руководствуясь принципом «два в одном», задействуйте остальную часть острова как дополнительную рабочую поверхность. Кроме того, под ней легко уместятся ящики для хранения. Иногда этот фрагмент гарнитура используется в роли обеденной группы или барной стойки. Для удобства сверху размещаются подвесные полки или специальные держатели для посуды - например, для бокалов.
Такой вариант планировки гарнитура часто применяется в кухнях, совмещенных с гостиными. Они позволяют сделать мебель эргономичной и в то же время участвуют в организации пространства.
При наличии универсальных схем дизайнерам зачастую приходится сработать с нестандартными планировками и создавать для таких кухонь индивидуальные решения.
Специалисты советуют
До того как заказывать гарнитур, обратите внимание на размеры и расположение вентиляции, труб, проводки, розеток, гибких шлангов (газовых, водопроводных) и проч. Если нет возможности исправить коммуникации под новую мебель, то придется разработать гарнитур под существующие условия, что усложняет и, соответственно, удорожает всю затею.
Советы от дизайнера 
Проблема дефицита площади на кухне решается, прежде всего, за счет рациональной компоновки мебели. Можно, например, расположить ее на нескольких уровнях.
Старайтесь максимально использовать и внутреннее пространство шкафов. Очень удобны ящики полного выдвижения (стандартного размера - 600-800 мм).
Кстати, можно размещать шкафы на расстоянии друг от друга, соединяя их открытыми полками.
Освободить рабочую поверхность помогут всевозможные подвесные аксессуары - крючки, рейлинги, перекладины.
Скрытые труднодоступные ниши и углы тоже не должны пустовать. Буквально спасают в таких случаях выдвижные корзины и карусели.
Я всегда рекомендую встроенное оборудование - оно позволяет существенно сэкономить место. Резервы можно найти в функциональном назначении техники и в ее размерах. Существуют компактные модели и духовых шкафов (размером 450 х 600 мм), и посудомоечных машин (шириной 450 мм), а также варочные поверхности на три и две конфорки. А если есть возможность заменить одним прибором два, например, поставить духовку с функцией СВЧ, используйте ее!