Специалисты утверждают, что даже просторная кухня с отличной плитой и мойкой может стать «золотой клеткой» для своей хозяйки, если в ее обустройстве допущены серьезные ошибки. Поговорим о том, каким должен быть гарнитур, чтобы приготовление кулинарных шедевров приносило максимум удовольствия и отнимало как можно меньше времени и сил.
Кухонная эргономика
Разработчики мебели давно заметили, что если на кухне неправильно расположены основные рабочие зоны (стол, плита, мойка) и неверно рассчитано расстояние между ними, то ее хозяйке или хозяину приходится совершать намного больше ненужных перемещений в процессе приготовления пищи. Если же сделать все с точностью наоборот, то удается существенно экономить время и не терять при этом хорошее настроение. Кому же не хочется готовить с удовольствием и чувствовать себя как минимум шеф-поваром, а не заложником рутины! Итак, если вы хотите, чтобы
кухня стала не просто стильной и красивой, но компактной и функциональной, самое время познать азы мебельной эргономики.
Дизайнеры стали использовать эргономичный подход в производстве кухонной мебели еще в начале прошлого века. В 20-х годах в Германии был проведен эксперимент, в результате которого дотошные немцы пришли к революционному для того времени открытию.
Выяснилось, что в зависимости от расстановки основных функциональных зон на кухне -
мойки, подготовки и варки продуктов - домохозяйка тратит разное время на приготовление одного и того же блюда. Ученые замеряли проходимое ею расстояние в каждом случае. Так, путем нескольких перестановок им удалось рассчитать оптимальное расположение этих важнейших рабочих центров на
кухне. Итоги эксперимента удивили комиссию: соблюдая последовательность «кулинарных» шагов, хозяйке удалось сэкономить 60 % от проделанного пути и 27 % - от затраченного времени (!).
Эргономика - научная дисциплина, изучающая особенности движения человеческого тела при выполнении определенных работ: затраты энергии, интенсивность и продуктивность. Проще говоря, эргономика стремится к эффективной организации человеческой деятельности.
Правила рабочего треугольника: плита,
мойка,
холодильник
В середине 80-х годов XX века немецкие дизайнеры продолжили преобразование кухонных гарнитуров. Представители фирмы Bulthaup ввели несколько новшеств, без которых не обходится создание ни одной современной модели. Во-первых, они изменили высоту рабочей поверхности, увеличив ее. Во-вторых, сократили расстояние между различными функциональными участками, отводя каждому из них свою роль. Кроме того, с подачи немцев плита и мойка встали в один ряд с разделочным столом и стали неотъемлемой частью гарнитура.
В стремлении к большей эргономичности и функциональности современные производители предлагают массу действительно удобных вариантов кухонных гарнитуров, оснащенных всевозможными выдвижными секциями, скрытыми ящичками и прочими удобствами. Тем не менее, в их основе лежат одни и те же принципы. Итак, что же делает кухню идеальной, и какие решения недопустимы при ее проектировании?
Во-первых, для максимального удобства она условно должна быть разделена на пять зон:
- хранения запасов продуктов или редко используемой посуды;
- хранения предметов и продуктов, необходимых ежедневно;
-
мойки;
- предварительной подготовки продуктов (рабочая поверхность);
- приготовления (плита).
Кроме того, важно продумать их положение относительно друг друга - так предметы первой необходимости всегда будут под рукой, и вы не будете тратить время на поиски нужных специй в дальних шкафах. Кстати, если у плиты и мойки расположить выдвижные ящики, то за считанные секунды вы сможете достать кухонную утварь и приступить к приготовлению блюд.
Во-вторых
, при заказе любого из типов конфигураций кухонного гарнитура (о них мы поговорим позже) непременно следует придерживаться правила рабочего треугольника. Оно гласит, что плита,
мойка и холодильник - это точки наибольшей активности на кухне. Основная хитрость в том, чтобы грамотно рассчитать расстояние между ними и обеспечить быстрый и удобный доступ к любой из них.
Очевидно, что ходить с овощами от холодильника через всю кухню, чтобы их помыть, затем - в другой конец помещения, для того чтобы их нарезать, и снова - круг к плите - это как минимум неудобно. Логичнее, когда эти точки расположены последовательно, и чем ближе друг к другу, тем удобнее хозяйке «маневрировать» между ними. Важно и чтобы внутри так называемого рабочего треугольника движение не было затруднено.
К слову, несмотря на множество исследований и рекомендаций по обустройству кухонь, не забывайте о собственных привычках, потребностях и предпочтениях: сколько продуктов, посуды и другой кухонной утвари должно уместиться в шкафах. Выскажите дизайнеру все ваши пожелания, а он подскажет наилучший способ их реализации.
Три главных правила обустройства современной кухни
Бесшумность: тихая работа бытовых приборов, плавное открывание дверок, исключающее стуки и скрипы.
Эргономичность: эффективное использование пространства и легкий доступ ко всем предметам.
Рационально спланированное рабочее место, исключающее лишние затраты сил и времени на передвижение по кухне и приготовление пищи.
Основные планировки
Функциональные требования к гарнитуру для маленькой кухни остаются теми же, что и для любой другой. Важно разместить хотя бы минимальный набор предметов, бытовой техники и зон хранения так, чтобы все было под рукой, но помещение при этом не становилось тесным и загроможденным. Проблемной может стать даже большая комната, если неправильно расположить в ней гарнитур.
Зная параметры своей кухни - форму и размер, места расположения окон и дверных проемов, вы легко сможете сделать выбор в пользу той или иной схемы расположения мебели, чтобы рационально использовать всю имеющуюся площадь.
Основные планировки уже давно придуманы - их всего шесть: U- или П-образная, L-образная, двухрядная, однорядная, островная и полуостровная. Каждая имеет свои особенности и подходит для определенных типов помещений.
Однорядная. Подразумевает расположение всей мебели и техники вдоль одной стены. Если кухня небольшая (7-10 кв. м), то такая схема подойдет идеально. В этом случае «рабочий треугольник» трансформируется в линию, но не стоит забывать, что ее центром все равно должна оставаться раковина. Тогда другие участники троицы - холодильник и печка - располагаются по бокам ряда.
Кстати, мойку и плиту, особенно газовую, не стоит ставить слишком близко друг к другу. Во-первых, этого требуют меры безопасности, а во-вторых, между ними еще должно поместиться рабочее место.
При однорядной планировке важно соблюсти пропорции. Если вся рабочая поверхность в длину будет превышать 3,6 метра, расстояние между главными центрами также растянется, а значит, главный принцип эргономики будет нарушен.
Двухрядная.
Принято считать, что она идеально подходит для кухни, расположенной в проходном помещении, хотя может применяться и в замкнутом пространстве. В ней мебель и бытовая техника располагаются вдоль двух параллельных друг другу стен.
Минус этой схемы в том, что внутри рабочего треугольника постоянно происходит движение. В то же время появляется много дополнительного места для хранения или расположения бытовой техники. Для удобства центры наибольшей активности - мойку и плиту лучше располагать в одном ряду, а холодильник - в другом, так и рабочего пространства у вас будет достаточно, и подойти к нужной технике будет удобно.
U-образная планировка. Предполагает расположение мебели непрерывно вдоль трех стен кухни. Оптимальные размеры в этом случае: 2,4-4 метра (длина задней стенки) и 1,2-2,8 метра (свободное расстояние внутри буквы U).
Привило треугольника при такой планировке соблюдается идеально: между основными центрами остается много места для рабочей поверхности. Но отметим, что для маленького помещения эта расстановка не подходит. Стоит четко придерживаться исходных параметров, поскольку при меньших размерах на кухне будет невыносимо тесно, а при больших вам придется проделывать множество лишних шагов. А ведь и того и другого мы стремимся избежать.
L-образная схема подойдет, если нужно расставить мебель и технику в небольшой квадратной кухне. Задействованными остаются только две смежных стены. В углу гарнитура обычно размещается мойка, а по краям - остальные рабочие центры.
Такая расстановка приемлема и для больших помещений, тогда рабочая зона остается в стороне, то есть движению хозяйки никто не мешает, но при этом сохраняется достаточно места для размещения обеденной группы.
Полуостровная планировка. Может частично повторять способ размещения мебели согласно перечисленным выше схемам. Основное различие в том, что один из элементов кухни переходит из общей плоскости в отдельный выступ. На нем может быть расположен один из значимых центров: мойка, плита или отдельная рабочая зона. Таким полуостровом часто служит барная стойка. К слову, с ее помощью можно зрительно разделить на части довольно большую кухню.
Островная. Ее себе могут позволить только хозяева большой просторной кухни площадью 15-20 кв. метров и больше. Впрочем, другой способ расстановки мебели для такого помещения и не подойдет, иначе расстояние между точками функциональных центров будет слишком большим.
В таком способе расположения сочетается однорядная, U- или L-образная схема с отдельно стоящим островом. Оптимальные размеры для последнего - 1,2 × 1,2 м. Вариантов функционального оснащения обособленной части гарнитура - масса. Например, можно поместить в него мойку и/или варочную поверхность (в этом случае используется специальная островная вытяжка).
Руководствуясь принципом «два в одном», задействуйте остальную часть острова как дополнительную рабочую поверхность. Кроме того, под ней легко уместятся ящики для хранения. Иногда этот фрагмент гарнитура используется в роли обеденной группы или барной стойки. Для удобства сверху размещаются подвесные полки или специальные держатели для посуды - например, для бокалов.
Такой вариант планировки гарнитура часто применяется в кухнях, совмещенных с гостиными. Они позволяют сделать мебель эргономичной и в то же время участвуют в организации пространства.
При наличии универсальных схем дизайнерам зачастую приходится сработать с нестандартными планировками и создавать для таких кухонь индивидуальные решения.
Специалисты советуют
До того как заказывать гарнитур, обратите внимание на размеры и расположение вентиляции, труб, проводки, розеток, гибких шлангов (газовых, водопроводных) и проч. Если нет возможности исправить коммуникации под новую мебель, то придется разработать гарнитур под существующие условия, что усложняет и, соответственно, удорожает всю затею.
Советы от дизайнера
Проблема дефицита площади на кухне решается, прежде всего, за счет рациональной компоновки мебели. Можно, например, расположить ее на нескольких уровнях.
Старайтесь максимально использовать и внутреннее пространство шкафов. Очень удобны ящики полного выдвижения (стандартного размера - 600-800 мм).
Кстати, можно размещать шкафы на расстоянии друг от друга, соединяя их открытыми полками.
Освободить рабочую поверхность помогут всевозможные подвесные аксессуары - крючки, рейлинги, перекладины.
Скрытые труднодоступные ниши и углы тоже не должны пустовать. Буквально спасают в таких случаях выдвижные корзины и карусели.
Я всегда рекомендую встроенное оборудование - оно позволяет существенно сэкономить место. Резервы можно найти в функциональном назначении техники и в ее размерах. Существуют компактные модели и духовых шкафов (размером 450 х 600 мм), и посудомоечных машин (шириной 450 мм), а также варочные поверхности на три и две конфорки. А если есть возможность заменить одним прибором два, например, поставить духовку с функцией СВЧ, используйте ее!
применения против кротов подходят не все приборы. Воздействие на поверхности не будет эффективным, поэтому помещать ультразвуковой отпугиватель нужно в норку. Приборы, работающие от сети, конечно же, не подходят для этого. В данном случае подойдет универсальный отпугиватель «Град А-500». Для этого необходимо соорудить простой кожух из пластиковой бутылки. Делается это очень просто: сначала нужно немного расширить горлышко, потом разрезаете бутылку поперек, внутрь кладете включенный прибор и помещаете в норку горлышком внутрь. Все, тихая и спокойная жизнь у крота закончилась, а так как кроты не любят громких, а тем более раздражающих звуков, то они уходят жить в другое место, подальше от раздражителя. Универсальный отпугиватель «Град А-500» работает от батареек и от сети через адаптер. Эффективен против кротов, землероек, крыс и мышей. То есть после победы над кротами, он может пригодиться при появлении других вредителей.
более экономичный вариант, а бревно - долговечный. К сожалению, они оба подвержены усадке и собранный для бани сруб должен отстояться.